Lusková zelenina - Fazole

Fazole – všestranná luštěnina pro každou zahrádku

Fazole jsou jednou z nejstarších a nejrozšířenějších luštěnin na světě. Kromě toho, že jsou chutné a výživné, jsou také poměrně nenáročné na pěstování. Pokud máte zahrádku, určitě byste měli vyzkoušet vypěstovat si vlastní fazole.

Pěstování fazolí   

Fazole můžeme rozdělit na dva základní typy: keříčkové a tyčkové. Keříčkové fazole rostou vzpřímeně a dosahují menší výšky, zatímco tyčkové fazole se ovíjejí kolem opory a mohou dorůst až několika metrů.

• Stanoviště: Fazole preferují slunné stanoviště a lehkou, humózní půdu bohatou na živiny.
• Výsev: Semena se vysévají přímo do země po skončení mrazíků, obvykle v květnu.
• Zálivka: Fazole potřebují pravidelnou zálivku, zejména v období květu a tvorby lusků.
• Hnojení: Před výsevem přihnojte půdu kompostem nebo dobře vyzrálým hnojem. Pravidelně přihnojujte zálivkou z žížalího čaje 1x týdně.
• Opory: Tyčkové fazole potřebují oporu, jako je kůl, síť nebo plot.
• Sklizeň: Lusky se sklízejí postupně, jak dozrávají.

Využití fazolí v kuchyni 

Fazole jsou velmi všestrannou potravinou, která se hodí do mnoha jídel. Můžeme je konzumovat čerstvé, sušené nebo konzervované.

• Čerstvé fazole: Vynikají v letních salátech, polévkách a dušených pokrmech.
• Sušené fazole: Používají se k přípravě gulášů, polévek a nádivek. Před vařením je nutné je namočit.
• Konzervované fazole: Jsou praktickým pomocníkem do mnoha receptů. Hodí se do salátů, chilli con carne nebo jako příloha k masu.

Zdravotní benefity fazolí

Fazole jsou bohaté na:

• Bílkoviny: Jsou výborným zdrojem bílkovin, zejména pro vegetariány a vegany.
• Vlákninu: Podporuje trávení a pocit sytosti.
• Vitamíny a minerály: Obsahují vitamíny skupiny B, vitamin C, železo, draslík a další.

Pravidelná konzumace fazolí může přispět ke snížení hladiny cholesterolu, regulaci krevního tlaku a snížení rizika některých druhů rakoviny.

Recepty s fazolemi 

• Fazolový salát: Svěží letní salát s rajčaty, cibulí a bylinkami.
• Fazolová polévka: Hustá a výživná polévka s bramborami a mrkví.
• Chilli con carne: Mexické jídlo s fazolemi, mletým masem a kořením.
• Fazolový guláš: Klasický český pokrm s uzeným masem a knedlíky.

Tipy pro pěstování a vaření fazolí

• Odrůdy: Vyberte si odrůdy, které jsou vhodné pro naše klimatické podmínky a odpovídají vašim preferencím (keříčkové, tyčkové, barevné lusky).
• Škůdci: Fazole mohou napadat mšice, svilušky a jiné škůdci. Pravidelně kontrolujte rostliny a v případě potřeby použijte vhodné přípravky.
• Namočení fazolí: Před vařením sušené fazole namočte na několik hodin, aby změkly a zkrátila se doba vaření.
• Koření: Fazole se výborně kombinují s různými druhy koření, jako je kmín, koriandr, paprika nebo chilli.

Fazole jsou nejen zdravé a chutné, ale také velmi dekorativní rostliny. Můžete si je vypěstovat na zahradě, balkoně nebo dokonce na parapetu.

Doporučujeme odrůdy: Stařenka , Lofthouse Landrace Beans , Černá želva , Blauhilde , Helda , Elektra , Urania , Yin Yang , Beefy Resilient Grex