Lusková zelenina - Hrášek

Hrášek – zelený poklad na talíři

Hrášek, tato drobná kulatá semínka ukrytá v zelených luscích, je oblíbenou součástí mnoha jídel. Jeho sladká chuť a křehká textura ho předurčují k různým způsobům přípravy. Kromě kulinářského využití má hrášek také vysokou nutriční hodnotu.

Pěstování hrášku

Hrášek je nenáročná rostlina, kterou si můžete vypěstovat i na své zahrádce.

Stanoviště: Preferuje slunná stanoviště a humózní, dobře propustnou půdu.
Výsev: Semena se vysévají přímo do země na jaře, jakmile pominou mrazy.
Opora: Některé odrůdy hrášku jsou pnoucí a potřebují oporu, jako je například síťka nebo tyčky.
Zálivka: Hrášek potřebuje pravidelnou zálivku, zejména v období květu a tvorby lusků.
Sklizeň: Lusky se sklízejí postupně, jak dozrávají.

Tipy pro pěstování:

Odrůdy: Vyberte si odrůdy, které vyhovují vašim podmínkám a preferencím. Existují odrůdy rané, středně rané a pozdní, dále odrůdy cukrové (s jedlými lusky) a luskové (s jedlými semeny).
Plevel: Pravidelně odplevelujte záhon, aby hrášek měl dostatek prostoru a živin.
Škůdci: Hrášek může napadat mšice nebo hmyz. V případě napadení použijte vhodné přípravky.

Využití hrášku v kuchyni

Hrášek je univerzální zelenina, která se hodí do mnoha jídel:

Čerstvý: Mladé lusky se cukrovým hráškem se konzumují syrové v salátech nebo krátce povařené jako příloha.
Sušený: Sušený hrášek se používá do polévek, kaší a nádivek.
Mražený: Mražený hrášek je praktickou alternativou čerstvého hrášku a lze ho použít do mnoha jídel.
Klíčky: Klíčky hrášku jsou bohaté na vitamíny a minerály a jsou skvělé do salátů a sendvičů.

Recepty s hráškem: