Hruškové crème brûlée s badyánem a medem

Klasický francouzský dezert ve voňavé domácí variantě

Ingredience:

• 2 domácí hrušky (nastrouhané najemno)

• 300 ml smetany ke šlehání

• 3 žloutky

• 2 lžíce medu

• 1 hvězdička badyánu

• 2 lžíce třtinového cukru na krustu

Postup:

1. Smetanu zahřej s hruškami a badyánem, pak odstav a nech 10 min louhovat.

2. Vyjmi badyán, smetanu sceď a smíchej s rozšlehanými žloutky a medem.

3. Nalij do ramekinů, peč ve vodní lázni na 140 °C cca 30–35 min.

4. Po vychladnutí posyp cukrem a opaluj flambovací pistolí (nebo krátce pod grilem).

✅ Hladký, voňavý, jemně ovocný dezert s křupavou karamelovou krustou.