Recepty z jeřabin

Jeřabina – rudý poklad podzimu  

Jeřabina, neboli plody jeřábu obecného (Sorbus aucuparia), jsou neodmyslitelnou součástí podzimní přírody. Jejich sytě červené barvy a kyselá chuť je činí nejen esteticky přitažlivými, ale také velmi užitečnými.

Jeřabina v přírodě

Jeřáby rostou téměř po celé Evropě a Asii. Jejich plody jsou oblíbenou potravou mnoha druhů ptáků, kteří tak přispívají k jejich šíření. Jeřáb je také důležitou součástí ekosystému, poskytuje úkryt a potravu mnoha živočichům.

Použití jeřabin

Jeřabiny mají široké spektrum využití:

• Potraviny:
  • Zpracování: Z jeřabin se vyrábí víno, džemy, marmelády, šťávy a různé likéry.
  • Sušení: Sušené jeřabiny se mohou přidávat do čajů, pečiva nebo obilovin.
  • Vína: Jeřábové víno je známé pro svou výraznou chuť a léčivé účinky.

• Léčitelství:
  • Vitamíny a minerály: Jeřabiny jsou bohaté na vitamín C, karotenoidy a antioxidanty.
  • Léčivé účinky: Používají se při léčbě nachlazení, chřipky, horečky a zánětů. Mají také močopudné a pročišťující účinky.
• Kosmetika:
  • Maska: Z jeřabin se vyrábí masky na pleť, které mají omlazující účinky.
• Barviva:
  • Přírodní barvivo: Z jeřabin se získává přírodní barvivo, které se používá k barvení látek.

Recepty s jeřabinami

• Jeřábový kompot: Klasický recept, který zahřeje v chladných dnech.
• Jeřábový koláč: Sladký a voňavý koláč s křupavou kůrkou.
• Jeřábová omáčka: Výborná omáčka k masu nebo zvěřině.
• Jeřábový čaj: Teplý a zdravý nápoj, který posílí imunitu.

Sběr a zpracování jeřabin

• Sběr: Jeřabiny se sbírají na podzim, když jsou zralé a mají sytě červenou barvu.
• Zpracování: Před zpracováním je nutné jeřabiny dobře omýt a odstranit stopky.

Jeřabina je nejen krásná, ale také velmi užitečná plodyna. Vyzkoušejte některý z receptů a objevte její jedinečnou chuť a vůni.