Kořenová zelenina - Celer

Celer: Všestranná zelenina pro vaši zahradu a kuchyni 

Celer (Apium graveolens) je oblíbená kořenová zelenina s výraznou vůní a chutí. Jeho křupavá dužina a aromatické listy nacházejí široké uplatnění v kuchyni. Kromě toho má celer také řadu zdravotních benefitů. Pokud vás zajímá, jak celer pěstovat a jak ho můžete využít v kuchyni, čtěte dále.

Pěstování celeru

Celer vyžaduje trochu více péče než jiné druhy zeleniny, ale odměnou vám bude bohatá úroda.

• Stanoviště: Celer preferuje slunné stanoviště a humózní, vlhkou půdu.
• Výsev: Semena celeru se vysévají přímo do země na jaře.
• Sazenice: Sazenice se vysazují na záhon ve sponu 30 x 40 cm.
• Zálivka: Celer potřebuje pravidelnou a vydatnou zálivku, zejména v období růstu.
• Hnojení: Pravidelné přihnojování podporuje růst a vývoj bulvy.
• Bělení: Pro získání bílé dužiny se bulvy před sklizní zahrnují zeminou.

Tipy pro pěstování:

• Odrůdy: Vyberte si odrůdu, která vyhovuje vašim podmínkám a preferencím.
• Plevel: Pravidelně odplevelujte záhon, aby celer měl dostatek prostoru a živin.
• Choroby a škůdci: Sledujte rostliny a v případě napadení škůdci nebo chorobami použijte vhodné přípravky.

Využití celeru v kuchyni  

Celer je všestranná zelenina, kterou můžete využít v mnoha receptech.

• Bulva: Bulva celeru se používá do polévek, omáček, salátů a dušených pokrmů. Můžete ji také nastrouhat do salátu nebo přidat do smoothie.
• Nať: Nať celeru je bohatá na vitamíny a minerály a dodá vašim pokrmům svěží chuť. Používá se do polévek, omáček, nádivek a salátů.
• Semena: Semena celeru se používají jako koření. Mají výraznou chuť a jsou vhodné do marinád, omáček a pečiva.

Recepty s celerem:

• Celerová polévka: Klasická polévka, která zahřeje v chladných dnech.
• Waldorfský salát: Tradiční salát s jablky, vlašskými ořechy a majonézou.
• Celerový řízek: Originální příloha k masu.
• Celerová šťáva: Zdravý nápoj bohatý na vitamíny a minerály.

Zdravotní benefity celeru

Celer je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty, které mají pozitivní vliv na naše zdraví. Pravidelná konzumace celeru může přispět k:

• Snížení krevního tlaku: Celer obsahuje látky, které pomáhají snižovat krevní tlak.
• Zlepšení trávení: Vláknina v celeru podporuje zdravé trávení.
• Posílení imunity: Vitamin C v celeru posiluje imunitní systém.
• Protizánětlivé účinky: Celer má protizánětlivé účinky, které mohou být prospěšné při různých onemocněních.

Celer je nejen chutná a zdravá zelenina, ale také krásná rostlina, která může ozdobit vaši zahradu. Jeho pěstování není náročné a odměnou vám bude bohatá úroda, kterou můžete využít v mnoha různých receptech.