Chmel

 

Když se řekne chmel, tak si asi každý Čech hned představí pivo, to tu bylo už dávno a používalo se jako  rituální nápoj Samhainu. Sice poněkud jiné, než jsme dnes zvyklí. Mělo pomáhat při spojení  energií, zejména s totemem vlka, který podle Keltů nejenom z Českého ráje vládne zimnímu období.

 

 

10-12 chmelových šišek ( podle velikosti ), 1,5 kg sladu, 1,5 kg cukru, 9 litrů vody, pivní kvasinky. Kvasinky se nejdříve aktivují. Šišky se dají do velkého hrnce a přidá se tolik vody, aby byly celé ponořené, poté se přivede k varu zhruba na 15 minut. Tekutina se  potom scedí do várnice, přidá se cukr a slad. Míchá se  dokud se přísady zcela nerozpustí.  Po ochlazení se přidají kvasinky a zakryté se nechá stát 6 dní. Na konec nalijte do lahví s uzávěrem a nechte stát ještě nejméně týden.